寒冷的冬天已然过去，我们迎来了期待已久的春天。
俗话说的好，春生夏长，秋收冬藏。春天是万物生长萌发的季节，春暖花开，生机勃勃。家门口的枫树枝头冒出了赤红色的小嫩叶，路边的小草也慢慢开始生长。在这鸟语花香的春天，相信很多人都已经在着手安排家庭踏春了，想要全方位感受这美丽的春天，当然也要品尝一下属于我们春天的酸甜苦辣。
很多老一辈的人都有在春天挖野菜的习惯，那么安省省内有什么可以食用的常见野菜呢？
下面就让WOW Nature来为大家解锁吧！
１、Burdock-Arctium spp
牛蒡属，是菊科下的一个属。
全球约有十余种，均有药用价值。
外貌特征：
- 0.5 至 1.5 m 高（平均而言，因物种而异）
- 带有大毛刺的粉红色或紫色花朵
- 心形的绿叶，背面有柔软的白色茸毛
食用方法及相关信息：
嫩叶（春季或初夏采摘）可以生着加到沙拉中，炖汤，炒菜皆可。（最好换一两次水以减少叶子的苦味）
去皮的根可以煮、炒或腌制
用叶子制成的药用茶被认为有助于净化血液并改善肝肾功能
生长位置：
路边或者杂草中生长
注意事项：
孕妇切勿食用，可能会导致流产
患糖尿病者食用会影响血糖水平
２、Camas
卡玛百合属是原产于北美的芦笋科植物的一个属，多年科植物，常常会在野外看到它的身影。
外貌特征：
- 线性叶片，基本长度为20至40厘米
- 夏季会有一个多花的茎在主植物上方冒出
- 其花的颜色从淡紫色到蓝紫色或者深紫色不等
食用方法及相关信息：
其鳞茎可以生吃
烘烤或煮沸时口感更佳，营养丰富
当做的时间较短时，卡马斯没有什么味道
慢烤24-48小时后,其颜色会变深，且变甜
生长位置：
生长于潮湿的平原和山麓地区
注意事项：
极容易与有毒死亡卡马斯的鳞茎混淆,它们生长的地区极为相似，但所开花的颜色不同
３、Wild Ginger
俗称加拿大野姜，是一种多年生草本植物，出现于北美东部从东部大平原到美洲东部到整个北美地区。
外貌特征：
- 心形的大叶子覆盖着柔软的茸毛
- 花是深紫红色，位于叶柄之间
- 生长高度离地不到 15 厘米
食用方法及相关信息：
曾被美洲原住民用于治疗许多疾病，如痢疾、消化问题、咳嗽和感冒
可用于调味品，与真正的生姜拥有相似的味道
常在泡茶时加入
生长位置：
通常出现于落叶林中，大片生长
注意事项：
该植物的根部含有马兜铃酸，一种致癌化合物，有时会导致肾衰竭的发生，所以在食用时要避免吃到根部。
４、Catnip
猫薄荷，又称猫穗草、荆芥。是一种具有特殊气味的唇形科植物。
外貌特征：
- 呈灰绿色
- 可以长到三英尺高
- 锯齿状的心形叶子和粗壮的茎
食用方法及相关信息：
较老的叶子适合作为调味剂
嫩叶可生食
生长位置：
生长在干燥和有杂草的地方
注意事项：
长期以及高频率食用如喝茶等可能会对人体造成一定危害，例如腹泻等情况的发生。
猫使用过多也会导致腹泻哦
５、Cattail
香蒲属是一个小属，共11种，分布在全球除南非以外的几乎所有地区，在加拿大地区极为常见。
外貌特征：
- 1 到 3 m的高度
- 叶片长、纤细且坚硬
- 其果实形成紧密的圆柱形簇
生长位置：
平静水域的沼泽、湖泊和溪流周边
食用方法及相关信息：
茎的核心味道类似于黄瓜，可以生吃、煮、炒或炸
当叶子是绿色时，去除花梗和茎的外层后，即可蒸或烤
花粉可以通过摇动花头装入袋子中，然后筛选内容物分离花粉来收集，可用于咸味和甜味食谱
注意事项：
食用前请确保您已正确识别这种植物，因为年轻的香蒲可能会被误认为是鸢尾科的一些野生成员，它们是有毒的
６、Dandelion
蒲公英为菊目菊科的一属，是温带至亚热带常见的一种植物，在加拿大地区极为常见，遍地都是。
外貌特征：
- 5 至 45 厘米高，主根长
- 含有乳白色液体的橡胶茎
- 其花朵通常开在茎末端，呈亮黄色颜色
- 其根部相比荠菜要更长更粗壮些
生长位置：
野草、路边、草地、草坪和花园等地
食用方法及相关信息：
叶子可以在沙拉中新鲜食用，在汤和炖菜中煮熟，或者晒干后用来泡茶（最好是嫩叶，因为老叶会变苦）
在烤箱中烘烤数小时后，根部会产生类似咖啡/可可的风味，磨碎后可用于泡茶或用于烘焙
茎可以煮沸并用作意大利面的替代品
降低血压、血糖和胆固醇
生长在阴凉处的蒲公英植物叶子比生长在阳光充足地方的植物叶子苦涩
干燥或冷冻蒲公英可以最好地保存它们以备后用
注意事项：
避免食用可能已沉积农药和污染物的草坪或城市景观中的蒲公英
７、Allium tricoccum
俗称ramps，ramson，wild leek，woodleek 或 wild garlic，是一种北美野生洋葱，广泛分布于加拿大东部和美国东部。这种植物的许多常见英文名称也适用于其他葱属物种。
外貌特征：
叶柄长约20-30cm
一簇约有2-6个鳞茎
通常带有深紫色或酒红色较低的茎，鳞茎是白色的，周围有褐色至灰色的护套
每簇鳞茎产生一个开花茎，其花排列成伞形花序，伞形花序通常有 10-40 厘米长
食用方法及相关信息：
叶子和鳞茎都是可食用的
叶和茎可以烤、炒，也可以生吃，用于沙拉或香蒜酱等菜肴
带有刺鼻的大蒜气味和韭菜/洋葱味
生长位置：
洼地、溪边断崖沿岸和崩积斜坡上土壤肥沃、地面潮湿的树林
注意事项：
食用过多会导致对身体有害
８、Garlic mustard
葱芥为十字花科葱芥属下的一个种。包括两年生或多年生。
外貌特征：
- 第一年的植物会产生一个由深绿色、肾形叶子组成的莲座丛，边缘有扇形。
- 第二年植物长出 0.3 至 1.2 米高的茎，具有三角形、互生、锐齿的叶子。
- 下部叶片宽阔，呈肾形，宽达 10 厘米。 上面的叶子是三角形的，宽 5 到 10 厘米，向尖端变窄。
食用方法及相关信息：
花、叶、根和种子皆可使用
在夏天，天气较热的情况下，叶子会变得有些苦涩
可以切碎并添加到汤，薯条和其他菜肴中即可
其叶子有一股比较冲的大蒜味
生长位置：
在潮湿的落叶林尤为常见
以上介绍了八个比较常见的可食用野菜，为了安全起见，建议大家在决定食用之前，再阅读一些更详细的介绍，以防误食错误的植物哦。
WOW Nature愿大家在明媚的春光里，品尝出美味的春天的味道！
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